Назук, «Волга» и «Снежок». Каких саратовских продуктов не хватает покинувшим регион
Недавно мы с мужем вернулись из отпуска. Гостили в Санкт-Петербурге у друзей, которые туда переехали из Саратова. На кухне зашёл разговор про печальную статистику – люди бегут из города тысячами, а те, кто остаются, делают это скорее вопреки усилиям властей, чем благодаря хоть каким-то позитивным изменениям.
Но сам Саратов или какие-то его места, продукты, заведения, как показал наш цикл передач «Человек на Карте мира», многие «эмигранты» вспоминают с теплотой и любовью.
Вот и наши друзья рассказали, что иногда скучают по некоторым саратовским продуктам.
Например, в Саратове, по их рассказам, проще найти вкусную пиццу, приятный обезжиренный творог и качественное сливочное масло (хвалили конкретно «Пугачевские молочные продукты»). Отдельным пунктом шёл рассказ про поиски в магазинах «Саратовского провансаля».
«Мы очень редко едим майонез, но если едим, хочется, чтобы он был не отвратительный. Удивительно, но «Саратовской провансаль» и правда лучше всех».
Когда я вернулась в Саратов, на своей странице в соцсети запустила ностальгический опрос, который имел большой успех (среди моих друзей и друзей друзей в этой соцсети скоро будет больше «эмигрантов», чем местных жителей).
Понятно, что, уезжая из города надолго, мы все скучаем по друзьям, родственникам и Волге, но есть ещё и очень локальные бренды, которые мы не так ценим, пока живем в Саратове.
Назук
Армянская слоеная сладкая булочка. Она имеет жёлтый цвет, за счёт того, что тесто смазывают смесью из масла, сахара и куркумы (по крайне мере так пишут в рецептах).
Как оказалось, в других регионах России и даже в Москве (где есть, что угодно) назуки не распространены и видимо не очень популярны. Лично я, как и многие другие жители Саратова, встречала назуки в школьных и вузовских столовых. У меня возле дома пять пекарен, назук я нашла в третьей из них. Сейчас он стоит 18 рублей, а когда-то стоил 8.
«Мои знакомые и близкие москвичи везут из Саратова назук. Не понимаю, что они в нем нашли. Это желтая, сухая невкусная булка».
«А почему я столько раз была в Саратове и совсем ничего не слышала про какой-то назук?? Более того, живя 16 лет в Саратовской области, я первый раз встречаю такое слово».
«Суворовские печенья и назуки. В Казани в принципе не знают, что это».
Майонез
«Саратовский провансаль» производства местного жиркомбината. Про него вспоминают многие, кто уехал из Саратова (и из-за связи со спикером ГД Вячеславом Володиным тоже).
«Московский провансаль», кстати, тоже производят здесь у нас. Но это пока. Как мы знаем холдинг «Солнечные продукты», а точнее его активы вместе с долгами продали компании «Русагро». Неизвестно, долго ли еще провансаль будет саратовским.
«Реально не хватает саратовского майонеза и (каюсь-грешен) пирожков с бульоном и рыбы под маринадом из Кулинарии напротив проходной правительства».
«Майонез – это главная мечта переехавшего саратовца».
Помидоры и огурцы
Вы принимаете за данность тепличные огурцы и помидоры, а также выращенные в огородах саратовских дачников овощи, пока не переселитесь куда-нибудь в Новый Уренгой, где даже в мае бывает -30.
«Помню, вернулась в Саратов из Санкт-Петербурга, купила помидоры в ближайшей «Пятерочке», и испытала настоящий кайф! Совсем забыла уже, что помидоры-то и вкусными бывают».
«Скучаю по помидорам саратовским, они лучшие из лучших».
Нормальная молочка
При обсуждении саратовских продуктов несколько раз мои респонденты упоминали, что с молочными продуктами в Саратове дела обстоят лучше, чем в Петербурге, например. Вспоминали обезжиренный творог и сырки от бренда «Вкусный день», «Снежок» (сладкий кисломолочный напиток) и фермерские молочные продукты.
Хотя сам Саратовский молочный комбинат решил сменить региональную прописку на чувашскую.
«А еще в столице(ах) почему-то практически нет «Снежка». Более того, ряд моих друзей из других регионов даже не знают, что это за «Снежок» такой дивный. А «Снежок» в местных московских магазинах не такой «Снежок», как в Саратове».
Эклеры из «Яблоньки»
Сеть кондитерских «Яблонька» бывшие саратовцы вспоминают с особой любовью. Не хватает людям эклеров с кракелюром и буше.
«Скучаю по «Яблоньке». Среди чак-чаков-эчпочмаков не хватает старого доброго буше».
«Пять лет живу в Москве. Самое сложное это конечно жить без «Яблоньки». Ромовые бабки и эклеры ???? Ну и вообще дешевая хорошая еда, особенно фрукты и овощи на рынках».
Раки
Давно ли вы варили раков? Живые раки для саратовца – это вопрос относительной шаговой доступности. А вот в Кракове, как оказалась, это дефицитный продукт.
«Пожалуй, не смогли найти адекватную замену только свежим ракам».
«Плюсую раки и ещё помидоры «Бычье сердце». Остальное все заменить можно легко и непринужденно».
Шаурма на Радищева и каша в коробках
Не все уехавшие из Саратова знают, что шаурму «с мясом говядины» и «с мясом курицы» с добавлением корейской моркови и свежих овощей (потекли слюнки у вас? прошу прощения) продают теперь не только на Радищева, но и на площади Кирова, улице Орджоникидзе и много ещё где. Но бренд есть бренд – шаурму на Радищева помнят и даже считают уникальной.
«Шаурма на Радищева. Нигде больше в мире нет такой».
«Ну и самое святое, про которое уже написали, – это шаурма с корейской морковкой. В других городах кладут капусту и используют фактически одну курицу. А в Саратове чудесная шаурма с борщевым соусом и морковонькой! Я бы сейчас с радостью заточила. Стоит приехать в Саратов только ради дивной шаурмы».
Кафе с полезным фаст-фудом – «Кашеварня» – сверхновый саратовский бренд. Каши в коробках не хватает не только уехавшим саратовцам, но и туристам, которые когда-то поели необычной каши в нашем городе.
«Как-то переписывалась с уехавшим из Саратова знакомым журналистом, мы пришли к выводу, что нам (ему в Москве, а мне в Новом Уренгое) не хватает одних и тех же вещей: редакции и «Кашеварни».
Приезжая в Саратов, всегда захожу в этот полезный общепит и уверена, что надо делать франшизу. В НУРе из сетей есть КФС, «Бургеркинг» и «Сабвей» (который не очень пользуется популярностью), даже «Макдоналдса» нет. Поэтому в «Макдоналдс» мне тоже хочется, но «Кашеварня» побеждает».
Газировка и квас с лотков
Удивительное рядом – не во всех городах России есть летние лотки с развесным мороженым, квасом и газировкой с сиропами, а в Саратове есть. Отдельно мои респонденты отметили, что им не хватает «Покровского кваса».
«Я очень скучаю по автоматам с газировкой и квасом. Они же райские! Просто идёшь по городу и наслаждаешься спасительной жидкостью. И не надо таскать с собой тяжёлую бутылку. Ещё и дёшево».
«Развесное мороженое в стаканчиках на каждом шагу – отсутствует в Москве».
Мороженое и пирожное
Энгельсская «Белая долина» не так давно производит мороженое, но у него уже есть свои поклонники среди саратовских эмигрантов. Среди участников дискуссии нашлись поклонники сорта «Пломбир на сливках».
А ещё, говорят, что трудно найти замену пирожному «Волга» из кондитерской «Отъ Прачкина». Правда у самой кондитерской сейчас не лучшие времена. Судебные приставы арестовали имущество заведения из-за миллионного долга, в том числе по налогам.
Спасибо всем участникам ностальгического опроса. Если мы что-то забыли, то напишите о ваших любимых саратовских продуктах в комментариях под этой статьей.