Мода на сою и готовые котлетки

Что оставит кризис в нашей продовольственной корзине

Данные статистики показывают, что продовольственные товары продолжают дорожать. Цены каждый месяц идут вверх. В октябре дорожало мясо (на 3 процента) колбаса (также на 3 процента). Куриные яйца подорожали на 12,3 процента. Те, кто официальному счёту не верит, утверждают, что продукты в продовольственной корзине рядового россиянина подорожали в этом году процентов на 25.

Эксперты не устают «обнадёживать», что дальше будет хуже. Объявленная девальвация рубля сделает дороже импорт. Нулевой торговый баланс, к которому нас может привести падение цен на нефть, потребует снижения импорта.

Уже слышны прогнозы специалистов о том, что в ближайшие два года россияне снизят потребление мяса на 5–10 процентов. Зато вырастет спрос на дешёвые куриные окорочка, готовые котлеты и сосиски.

Из Перу, с родины картофеля, доносятся призывы увеличить долю этого продукта в рационе питания.

О том, чем можно прокормиться в условиях продовольственного кризиса, мы спросили жителей Саратова.

Елена Сафонова, руководитель маркетинговой группы:

– Я, скорее всего, исключу мясо, перейду на кур. А всё остальное из своей продовольственной корзины постараюсь сохранить. Я и так не особо жалую макароны или картофель, ем в основном овощи – капусту, морковь. Надеюсь, что эти продукты в продаже всё-таки будут, и с ними любой кризис я переживу спокойно. И для фигуры, кстати, полезно. Для семьи, конечно, таким образом питаться будет сложно. У меня в семье двое детей и муж, и их, наверное, будет трудно уговорить есть меньше, но какие-то ограничения вводить, думаю, придётся.

Владимир Константинович, менеджер:

– Я вообще не верю, что с наступлением продовольственного кризиса с прилавков исчезнут продукты. Думаю, всё будет, как сейчас. Если в цене продукты вырастут, тогда уж придётся какие-то меры принимать. Какие, пока не могу сказать. Не могу вообще представить, что придётся ужиматься в своих расходах, не только в еде, во всём.

Артур, менеджер:

– Для меня кризис, пожалуй, ничего в рационе не изменит. В нём и так только основой продукты первой необходимости: хлеб, молоко, каши. Ничего особенного, никаких изысков. Если говорить о колбасах и сырах, то мы к ним уже настолько привыкли, что исключать их совсем, наверное, будет очень трудно. Буду есть эти продукты в меньшем количестве.

Любовь, менеджер по мясопереработке:

– Я предпочту питаться сосисками (это обязательно), картофелем. Думаю, оставлю в рационе фруктовые соки, потому что у меня маленький ребёнок. Вообще для ребёнка я точно сделаю всё, чтобы он изменений на нашем обеденном столе не заметил. Буду покупать всё, к чему он привык, – и молочные продукты, и сладости. Сама могу и поголодать, неважно. Вопрос, конечно, очень сложный. Всё будет зависеть от заработка.

Галина Александровна, главный бухгалтер:

– Если честно, я об этом даже не думала и подумать боюсь. Угадать, какие в этом кризисе вообще будут продукты, сложно. Ну, думаю, макароны, крупы и картошка останутся. Так уже было раньше. Соевые продукты в моду войдут опять, наверное. По мясу сказать трудно, если оно и будет у меня на столе, то, наверное, уже реже. Всё ещё зависит от той зарплаты, которую я буду в этих условиях получать. Нет, лучше вообще об этом не думать. Когда такое в нашей стране было, я жила на пенсию родителей, мне зарплату не платили. Ели крупы и те продукты, которые кто-нибудь помогал доставать. Страшно всё это.

Юрий Писарев, менеджер:

– Я буду покупать те продукты, которые будут в продаже. Особых предпочтений у меня нет. Сыр, колбаса, мясо, крупы, картофель, другие овощи – я питаюсь так же, как и все, ничего сверхъестественного. Вот по ресторанам, наверное, буду ходить реже. Но буду. Как иначе? Жизнь-то продолжается.